Chương 7: Ẩm thực
Cổ nhân dạy rằng "Có thực mới vực được đạo.", Triệu Nhan từ nhỏ đã thấm nhuần tư tưởng của ông cha, đem chân lý thực hành đến tinh túy. Đối với đồ ăn, cô có niềm yêu thích hết sức bình dị. Thuở còn niên thiếu được bà nội chăm bẵm, những bữa cơm gia đình là điều khiến cô mong mỏi nhất sau giờ tan trường. Trứng hấp nhìn thì đơn giản lại cần nhiều kỹ thuật, thịt kho tàu béo béo ngậy ngậy, nước kho thịt ăn cùng với cơm cháy vừa mềm vừa nóng hổi, nước màu phải tự tay thắng, canh đến khi đường chuyển sang độ vừa đủ mới có thể tạo được hương vị thơm ngon. Chuối ốc đậu thịt được nấu bằng ốc nhồi là tốt nhất, đậu phụ rán vàng, thêm chuối xanh cùng thịt ba chỉ, nêm nếm gia vị rồi thả vào tía tô thái nhỏ, ăn vừa ấm bụng vừa tốn cơm. Thời điểm có nhiều ốc đá, hoặc là đem măng chua xào với thịt ốc cùng lá lốt, hoặc đem luộc ốc cùng lá chanh và xả, không khỏi gợi nhớ đến ký ức ngày hè. Về sau bà nội bị bệnh, Triệu Nhan phần lớn đều ăn cơm ngoài.
Ôn trấn là trấn núi, ở đây hoa quả thực phẩm hết sức tươi ngon. Buổi sáng dạy sớm, đem theo túi vải đi chợ. Đường trong ngõ nhỏ trúc mọc xanh ngát, không khí trong lành. Mua một con cá to, nhờ người bán hàng xử lý sạch sẽ. Chọn hai quả dưa hấu, vỗ lên kêu bộp bộp, đem về thả xuống giếng nước nhỏ sau nhà, lúc muốn ăn thì kéo lên, bổ ra thịt dưa mát lạnh. Mua cải thảo, dưa cải cà pháo từ ruộng của thím hàng xóm. Hôm nay trời nắng, Triệu Nhan dự định sẽ làm kim chi. Đồ muối cần phơi nắng để giữ độ giòn. Loay hoay cả ngày, dưa cải cà pháo đem đựng trong vại sành, kim chi xếp vô hộp để vào tủ lạnh. Bữa tối nấu canh đậu phụ rong biển, bắc chảo đá nướng thịt, kim chi cùng bạch tuộc xào cay, ăn cơm gạo lứt. Lao động cần mẫn, cơ thể được bổ sung dinh dưỡng, vị giác thoả mãn khiến con người khoan khoái hân hoan.
Sống ở gần núi sẽ được thưởng thức trái cây thuộc về vùng núi. Thỉnh thoảng Triệu Nhan cùng Đại Hoàng lên núi đi dạo, nhân tiện hái chút quả rừng. Cây mây mọc cạnh suối, quả và thân đều có công dụng riêng biệt. Me cùng nho rừng quả tròn nhỏ, ăn chua chua chát chát. Sim mọc san sát từng bụi, vào mùa quả chín tím biếc, mọc chi chít thành cụm nặng trĩu, có thể ăn trực tiếp hoặc đem về làm siro ủ rượu. Quả sim vị ngọt, siro pha nước mát thanh thanh còn có thể dùng để chế biến món ăn, rượu ủ không chút cầu kỳ, sau khoảng ba tháng đã có thể sử dụng, mỗi ngày uống một chút, vừa lợi tiêu hoá lại có thể dưỡng nhan. Cuộc sống của người dân vùng núi quanh quẩn giữa lao động và nghỉ ngơi, tuần hoàn từ xuân sang đông không hề suy chuyển. Nơi xóm nhỏ không nhiều chỗ tiêu khiển như thành phố, cách thức giải trí mang hơi hướng truyền thống, nếu không phải quây quần trò chuyện thì cũng tự chuẩn bị cho mình một bữa ăn ngon. Bầu không khí trong lành, tiếng chim hót líu lo, tiếng ve kêu suốt hè, cây mọc trong rừng, chuyện vui nhà hàng xóm. Những chi tiết nhỏ nhặt lại vụn vặt ấy, chỉ những người sinh sống và gắn bó với mảnh đất này mới thấm thía và hiểu được giá trị của nó, vì vậy mà yêu thương nó chân thành. Khách vãng lai tới đây, nếu không phải ở khu nghỉ dưỡng tít trên kia, tận hưởng các dịch vụ như thượng đế thì cũng là thời gian không đủ nhiều, trong đầu còn chưa hết vướng bận, máu thịt khắc ghi quá sâu hơi thở của thành thị, rất khó để hoà cùng nhịp điệu với chốn này.
Triệu Nhan biết về dự án mở rộng khu nghỉ dưỡng, lại không nghĩ tới chuyện mình nằm trong danh sách di dời. Mảnh đất đó không phải căn nhà cô đang sống hiện tại, nó được ông bà nội mua từ rất lâu rồi. Triệu Nhan chưa từng bước chân vào khu nghỉ dưỡng, miếng đất kia cô cũng chưa từng nhìn qua. Bởi vì quyền sở hữu nằm trong tay cô nên bên thu mua đã liên hệ. Có tổng cộng năm hộ dân nằm trong danh sách, được cùng hẹn gặp mặt vào sáng ngày kia. Đối với bốn hộ còn lại cô không có nhiều nhận thức,vẫn may phía trên kia sẽ đưa người tới đón tận nơi. Về vấn đề đền bù giải toả, do chưa tiếp xúc qua nên cô nghĩ mình sẽ tìm Trần lão để nói chuyện trước. Cô cần hiểu rõ việc kinh doanh của mấy nhà tư bản này sẽ gây ra những ảnh hưởng gì. Trần lão cư ngụ ở nơi này đã nhiều năm, có những việc ông nhìn rõ, hiểu rõ hơn Triệu Nhan.
.
Ôn trấn là trấn núi, ở đây hoa quả thực phẩm hết sức tươi ngon. Buổi sáng dạy sớm, đem theo túi vải đi chợ. Đường trong ngõ nhỏ trúc mọc xanh ngát, không khí trong lành. Mua một con cá to, nhờ người bán hàng xử lý sạch sẽ. Chọn hai quả dưa hấu, vỗ lên kêu bộp bộp, đem về thả xuống giếng nước nhỏ sau nhà, lúc muốn ăn thì kéo lên, bổ ra thịt dưa mát lạnh. Mua cải thảo, dưa cải cà pháo từ ruộng của thím hàng xóm. Hôm nay trời nắng, Triệu Nhan dự định sẽ làm kim chi. Đồ muối cần phơi nắng để giữ độ giòn. Loay hoay cả ngày, dưa cải cà pháo đem đựng trong vại sành, kim chi xếp vô hộp để vào tủ lạnh. Bữa tối nấu canh đậu phụ rong biển, bắc chảo đá nướng thịt, kim chi cùng bạch tuộc xào cay, ăn cơm gạo lứt. Lao động cần mẫn, cơ thể được bổ sung dinh dưỡng, vị giác thoả mãn khiến con người khoan khoái hân hoan.
Sống ở gần núi sẽ được thưởng thức trái cây thuộc về vùng núi. Thỉnh thoảng Triệu Nhan cùng Đại Hoàng lên núi đi dạo, nhân tiện hái chút quả rừng. Cây mây mọc cạnh suối, quả và thân đều có công dụng riêng biệt. Me cùng nho rừng quả tròn nhỏ, ăn chua chua chát chát. Sim mọc san sát từng bụi, vào mùa quả chín tím biếc, mọc chi chít thành cụm nặng trĩu, có thể ăn trực tiếp hoặc đem về làm siro ủ rượu. Quả sim vị ngọt, siro pha nước mát thanh thanh còn có thể dùng để chế biến món ăn, rượu ủ không chút cầu kỳ, sau khoảng ba tháng đã có thể sử dụng, mỗi ngày uống một chút, vừa lợi tiêu hoá lại có thể dưỡng nhan. Cuộc sống của người dân vùng núi quanh quẩn giữa lao động và nghỉ ngơi, tuần hoàn từ xuân sang đông không hề suy chuyển. Nơi xóm nhỏ không nhiều chỗ tiêu khiển như thành phố, cách thức giải trí mang hơi hướng truyền thống, nếu không phải quây quần trò chuyện thì cũng tự chuẩn bị cho mình một bữa ăn ngon. Bầu không khí trong lành, tiếng chim hót líu lo, tiếng ve kêu suốt hè, cây mọc trong rừng, chuyện vui nhà hàng xóm. Những chi tiết nhỏ nhặt lại vụn vặt ấy, chỉ những người sinh sống và gắn bó với mảnh đất này mới thấm thía và hiểu được giá trị của nó, vì vậy mà yêu thương nó chân thành. Khách vãng lai tới đây, nếu không phải ở khu nghỉ dưỡng tít trên kia, tận hưởng các dịch vụ như thượng đế thì cũng là thời gian không đủ nhiều, trong đầu còn chưa hết vướng bận, máu thịt khắc ghi quá sâu hơi thở của thành thị, rất khó để hoà cùng nhịp điệu với chốn này.
Triệu Nhan biết về dự án mở rộng khu nghỉ dưỡng, lại không nghĩ tới chuyện mình nằm trong danh sách di dời. Mảnh đất đó không phải căn nhà cô đang sống hiện tại, nó được ông bà nội mua từ rất lâu rồi. Triệu Nhan chưa từng bước chân vào khu nghỉ dưỡng, miếng đất kia cô cũng chưa từng nhìn qua. Bởi vì quyền sở hữu nằm trong tay cô nên bên thu mua đã liên hệ. Có tổng cộng năm hộ dân nằm trong danh sách, được cùng hẹn gặp mặt vào sáng ngày kia. Đối với bốn hộ còn lại cô không có nhiều nhận thức,vẫn may phía trên kia sẽ đưa người tới đón tận nơi. Về vấn đề đền bù giải toả, do chưa tiếp xúc qua nên cô nghĩ mình sẽ tìm Trần lão để nói chuyện trước. Cô cần hiểu rõ việc kinh doanh của mấy nhà tư bản này sẽ gây ra những ảnh hưởng gì. Trần lão cư ngụ ở nơi này đã nhiều năm, có những việc ông nhìn rõ, hiểu rõ hơn Triệu Nhan.
.
Nhận xét về U Cư